高压锅爆炸前的征兆：
高压锅爆炸前的征兆就是水开了后5分钟，气压阀长时间不泄气，易熔阀也不熔开，并且锅圈也不漏气，更不会滴水，发生以上情况就说明高压锅很可能就要爆炸了。
也就是说在正常使用情况下，只有当出气伐以及安全阀都被堵上，且该高压锅仍被继续加热，导致锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时就会爆炸。值得注意的是高压锅锅盖内塑胶垫圈错位会引起高压锅爆炸，在使用过程中火势过猛或者高压锅手柄松动都会引起爆炸。
高压锅使用注意事项：
1、初次使用电压力锅，必须阅读压力锅使用说明书。
2、使用时一定要认真检查排气孔是否畅通，以及安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。
3、锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物，否则锅盖没盖好，压力上不来，或者压力上来后，导致锅盖弹起，容易导致人员烫伤。
4、使用时有人擅自在阀体上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。一般这种在高压锅上面危险的操作在普通压力锅上没有很大的用处，因为电压力锅在工作过程中是保持密封状态的，通过锅体内的压力开关设定好了锅内的压力。增加阀体的重量无法改变锅内的压力。
5、使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
6、在加热过程中，提醒大家绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。注意在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
7、要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。一般来说老化的胶圈易使压力锅漏气，为此需要及时更新。
高压锅爆炸的原因：过度加热、锅盖未正确关闭、锅内水位过高、锅内食物过多、锅体老化。
1、过度加热
高压锅在加热的时候，如果温度过高，就会导致锅内的压力过大，从而引发爆炸事故。因此，在使用高压锅的时候，一定要注意加热温度，不要过度加热。
2、锅盖未正确关闭
高压锅在加热的时候，锅盖必须要正确关闭，否则就会导致锅内的压力无法得到有效的控制，从而引发爆炸事故。因此，在使用高压锅的时候，一定要确保锅盖正确关闭。
3、锅内水位过高
高压锅在加热的时候，锅内的水位必须要控制在一定的范围内，否则就会导致锅内的压力过大，从而引发爆炸事故。因此，在使用高压锅的时候，一定要注意锅内水位，不要过高。
4、锅内食物过多
高压锅在加热的时候，锅内的食物必须要控制在一定的范围内，否则就会导致锅内的压力过大，从而引发爆炸事故。因此，在使用高压锅的时候，一定要注意锅内食物的数量，不要过多。
5、锅体老化
高压锅在使用一段时间后，锅体会出现老化现象，从而导致锅体的密封性能下降，压力控制不稳定，容易引发爆炸事故。因此，在使用高压锅的时候，一定要注意锅体的使用寿命，及时更换老化的高压锅。
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